Cinque cibi che non dovresti provare a cucinare in una friggitrice ad aria

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Le friggitrici ad aria possono farti risparmiare tempo e denaro in cucina, ma non puoi cucinare tutto al loro interno. Foto/Immagini Getty

Se sei come me, hai aspettato ostinatamente mesi per iniziare a usare una friggitrice ad aria quando sono diventate popolari, e ora semplicemente non puoi vivere senza di essa.

Ci sono innumerevoli modi in cui mi torna utile, sia che io abbia voglia di patatine fritte fatte in casa senza litri di olio e disordine, di bocconcini di pollo o hamburger finti, di falafel croccanti o di tofu perfettamente croccante.

Non solo è conveniente, ti fa risparmiare tempo e ti aiuta a svolgere più attività in cucina, si riscalda velocemente e può farti risparmiare denaro sulla bolletta elettrica se lo usi al posto del forno. Puoi persino usarlo per maturare gli avocado: chi lo sapeva?

Ma anche se sembra che tu possa cucinare praticamente qualsiasi cosa con questo pratico elettrodomestico, ci sono alcune eccezioni.

Alcuni di questi potrebbero essere abbastanza ovvi, o forse hai già scoperto nel modo più duro cosa non funziona in una friggitrice ad aria. Caso in questione: ho avuto la brillante idea di friggere ad aria gli gnocchi surgelati, solo per ritrovarmi con piccole rocce tristi e croccanti che sapevano di Play-Doh essiccato. Nemmeno una frustata di peperoncino dolce o salsa di soia poteva salvarli.

Quando si tratta di capire cosa funzionerà e cosa non funzionerà in una friggitrice ad aria, è importante sapere che tutto ciò che normalmente deve essere cotto in acqua o olio molto caldo probabilmente non andrà bene.

Ecco solo alcuni alimenti a cui potresti pensare due volte prima di provarli.

Le verdure come gli spinaci non cuociono in modo uniforme nella friggitrice perché utilizza aria ad alta velocità e gli alimenti che non rimangono fermi probabilmente bruceranno e basta.

Scegli invece una verdura come broccoli o zucchine, qualcosa che potresti mettere sulla griglia e carbonizzare abbastanza velocemente. Potresti provare le patatine di cavolo riccio, se le ricopri con abbastanza olio per mantenere ferme le foglie; assicurati solo di metterle su uno strato di carta da forno per evitare confusione.

Puoi friggere all'aria la maggior parte delle verdure congelate perché trattengono l'umidità dal ghiaccio, come le verdure arrosto congelate in buste: un vero toccasana per una cena veloce.

Anche se riesci a inserire un intero pollo arrosto nella tua friggitrice, probabilmente non andrà benissimo. L'aria calda in una friggitrice ha bisogno di spazio per circolare e, se provi a cuocere un grosso taglio di carne, non cuocerà in modo uniforme e alcune parti potrebbero bruciare prima che il resto sia cotto.

Puoi, tuttavia, arrostire pezzi di carne più piccoli, come il petto di pollo: se è con la pelle, cuoci con la pelle rivolta verso l'alto poiché il calore proviene dalla parte superiore della friggitrice.

Puoi ottenere un bel riso fritto croccante nella friggitrice ad aria, ma devi prima cuocerlo in acqua sul fornello. Questo è anche il motivo per cui la pasta non è presente nel menu delle friggitrici ad aria, poiché le friggitrici sono progettate per cuocere a secco il cibo.

Qualcosa che deve essere coperto d'acqua per cucinare generalmente non funzionerà e, anche se disponi di un accessorio che può contenere l'acqua in una friggitrice ad aria, non diventerà abbastanza caldo da bollire.

Visto che siamo in tema di cereali, i popcorn non funzioneranno nemmeno in una friggitrice ad aria perché non diventa abbastanza calda. Quindi limitatevi a cuocerlo in una pentola coperta sul fuoco con un filo d'olio, o nella versione più semplice al microonde.

A meno che non ti piacciano gli hamburger di manzo ben cotti, la friggitrice ad aria non è il posto migliore per un barbecue.

Le friggitrici ad aria possono cuocere la carne rossa a medio-rara in tempi relativamente brevi, ma l'esterno non si rosola allo stesso ritmo per bilanciarla, quindi le tue polpette finiranno per cuocere troppo.

Qualunque cosa ricoperta di pastella bagnata creerà semplicemente un pasticcio nella friggitrice invece di creare quello scricchiolio paradisiaco.

Se ti piace preparare il fish and chips fatto in casa, prova invece un rivestimento con le briciole. Le crocchette o il pesce pastellati congelati sono una storia diversa: assicurati solo di distribuirli uniformemente nella friggitrice e di girarli a metà cottura in modo che diventino croccanti in modo uniforme.

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